- Hej, je čas na obed.Poďme si dať nejaké jedlo!
-Dobre. kam ísť? Čo jesť? Ako ďaleko…
-Preboha, prestaň, prečo si neskontrolovať aplikáciu a neobjednať si niečo online?
-Dobrý nápad!
To je bežná reč o dvoch chlapoch, ktorí si mýlia ďalšie jedlo.
V dobe uponáhľaného života je v poslednej dobe stále viac do módy hotové jedlo, najmä medzi mladými. Čoraz viac ľudí nemá dostatok času alebo chuti na prípravu jedál. Radšej si vezmú nejaké pripravené jedlo, strčia ho do mikrovlnky a mrmlajú, všetko je hotové. Pripravené jedlá nám nielen šetria čas pri príprave jedla, ale pomáhajú nám dosiahnuť aj cieľ kondície.
Aj uplynulý rok 2020 bol svedkom obľuby hotových jedál. Žiadne bary, žiadne zhromaždenia, žiadne stolovanie v interiéri, pandémia spôsobila, že mnohým reštauráciám hrozí zatvorenie. Napriek tomu sa niektoré stravovacie služby tešili z rozmachu podnikania prostredníctvom jedla, ktoré si vzali so sebou. Okrem toho stále väčší počet supermarketov ponúka na regáloch rôzne hotové jedlá.
Takže keď čelíme množstvu hotových jedál, ktoré si vyberieme?
Okrem chuti a arómy si myslím, že dôležitým faktorom by malo byť balenie.
Špeciálne prísady môžu tvoriť chuť jedla, ale balenie nikdy neklame. Napriek potrebe rýchlej rýchlosti a pohodlia chcú zákazníci vždy jesť zdravé a čerstvé potraviny. Ako teda urobiť tie rovnováhy, to je úloha správneho balenia.
V súčasnosti sú najčerstvejšie balíčky na pripravované jedlo MAP a VSP.
Čo je MAP?
MAP je skratka pre väčšinu atmosférických obalov. Po odstránení vzduchu v obale na jedlo vstrekneme nejaké ochranné plyny ako CO2 a NO2, aby potraviny zostali dlhšie a čerstvé.
Potraviny sa na vzduchu rýchlo kazia, pretože veľa mikroorganizmov rýchlo rastie v prostredí bohatom na kyslík. Zníženie hladiny kyslíka je teda prvým a zároveň najdôležitejším krokom v MAP. Oxid uhličitý je veľmi účinný pri potlačovaní aeróbnych kaziacich sa mikroorganizmov a pri znižovaní rýchlosti dýchania čerstvých potravín. Zatiaľ čo dusík sa často aplikuje, aby sa zabránilo zrúteniu balíka. Konečný výber zmesi plynov bude závisieť od vlastností potraviny
čo je VSP?
VSP, abrr. vákuové balenie kože. VSP aplikuje teplo a vákuum na zakrytie produktu tesnou baliacou fóliou, ktorá prilieha ako druhá koža. Odstráni všetok vzduch okolo potravín, ale uzatvorí tam čerstvú vlhkosť. Ako vynikajúce obalové riešenie sa široko používa v rôznych čerstvých a spracovaných potravinách. Pomáha nielen predĺžiť trvanlivosť, ale tiež podporuje prezentáciu svojich produktov v plnej miere.
Utien má bohaté skúsenosti so zariadením na balenie potravín. Ak budete mať niekedy takýto dopyt, sme pripravení vám poskytnúť služby.
Čas odoslania: 30. augusta 2021