Keď navštívime oblasť s čerstvými potravinami v supermarkete, nájdeme mnoho rôznych typov obalov, od obalov na tácku s lepiacou fóliou, vákuovo uzavretých obalov až po obaly v modifikovanej atmosfére na tácky, obaly zmršťovacie teplou vodou,vákuové balenie kože, a tak ďalej, spotrebitelia si môžu vybrať akúkoľvek formu balenia produktov podľa svojich záujmov a potrieb. Aké sú teda rozdiely medzi týmito rôznymi obalmi?

Balenie priľnavej fólie

Čerstvé mäso je umiestnené na plastovom podnose a pokryté plastovým obalom, ako je väčšina čerstvého mäsa balená. Pre svoju nižšiu cenu zároveň doprajte človeku s pocitom „dobroty“ – krásnu červenú.

Dôvodom jasne červenej farby je, že obal obsahuje kyslík, ale vystavenie čerstvého mäsa kyslíku tiež urýchľuje jeho znehodnotenie. Preto má tento typ balenia čerstvého mäsa krátku trvanlivosť a musí sa skonzumovať do niekoľkých dní, prípadne zmraziť v zapečatenom vrecku bez kyslíka, aby sa predišlo strate vlhkosti.

Balenie s upravenou atmosférou

Balenie s modifikovanou atmosférou a balenie s lepiacou fóliou vyzerajú podobne, obe používajú podnos aj fóliu. Rozdiel je v tom, že balenie s modifikovanou atmosférou odstraňuje vzduch z balenia a napĺňa a nahrádza prispôsobenú zmes plynov, aby pomáhala kontrolovať a inhibovať rast baktérií, pričom stále vyzerá krásne červeno. Balenie s modifikovanou atmosférou môže výrazne predĺžiť trvanlivosť.

Vákuové balenie

Vákuové balenie má najdlhšiu trvanlivosť spomedzi vyššie uvedených typov balenia, ale ovplyvní vzhľad mäsa. Farba vákuového balenia mäsa je purpurovo červená, nie krásne červená.

Vákuové balenie na kožu

Vákuové balenie kože čerstvé mäso totiž môže do istej miery vynahradiť zlý vizuálny zážitok, ktorý prináša fialové mäso. Vďaka svojmu krásnemu a špičkovému vzhľadu dokáže neutralizovať vzhľad a dojem fialového vákuového mäsa. Prináša nielen dlhšiu trvanlivosť, ale uspokojuje aj pôžitok zo vzhľadu a zraku.

Tepelne tvarovaný vákuový baliaci stroj na kožu