"Každé zrno vo vašej miske je plné potom." Na propagáciu cnosti uloženia jedla často používame metódu „Vyčistiť svoju dosku“, ale niekedy ste si mysleli, že šetrenie jedla môže začať aj z obalu?
Najprv musíme pochopiť, ako je jedlo „zbytočné“?
Štatistiky ukazujú, že zo sveta približne 7 miliárd ľudí je každý deň postihnutých okolo 1 miliardy ľudí.
Finančný riaditeľ skupiny Multivac Group, pán Christian Traumann, hovoriaci na „konferencii Saving Food Conference“, uviedol, že kazenie z dôvodu nesprávneho skladovania je hlavným dôvodom, prečo je väčšina potravín zbytočná.
Nedostatok vhodných obalových zariadení, technológií a obalových materiálov
V rozvojových krajinách sa potravinový odpad väčšinou vyskytuje na začiatku hodnotového reťazca, kde sa potraviny zhromažďujú alebo spracúvajú bez správnej infraštruktúry a podmienok prepravy a skladovania, čo vedie k zlému baleniu alebo zjednodušeniu balenia. Nedostatok vhodných obalových zariadení, technológií a obalových materiálov na predĺženie trvanlivosti potravín a zaistenie bezpečnosti potravín vedie k znečisteniu potravín pred dosiahnutím koncového bodu spotrebiteľa, čo v konečnom dôsledku vedie k odpadu.
Potraviny sa vyradia na vypršanie alebo nespĺňa normy
V prípade rozvinutých krajín alebo niektorých rozvíjajúcich sa krajín sa v maloobchodnom reťazci a používaní domácností vyskytuje odpad z potravín. To je, keď uplynula trvanlivosť potravín, jedlo už nespĺňa normy, vzhľad potravín už nie je atraktívny alebo maloobchodník už nemôže dosiahnuť zisky a jedlo bude vyradené.
Vyhnite sa odpadu z potravín prostredníctvom technológie balenia.
Okrem ochrany potravín na predĺženie trvanlivosti prostredníctvom obalových materiálov môžeme tiež použiť technológiu balenia na rozšírenie čerstvosti potravín a vyhnúť sa plytvaniu potravinami.
Modifikovaná technológia balenia atmosféry (mapa)
Táto technológia sa široko používa na celom svete na výrobky obsahujúce čerstvé potraviny a bielkoviny, ako aj výrobky z chleba a pekárne. Podľa produktu sa plyn vo vnútri balenie nahradí špecifickým podielom zmesi plynu, ktorá udržiava tvar, farbu, konzistenciu a čerstvosť produktu.
Životnosť potravín je možné hladko rozšíriť bez použitia konzervačných látok alebo prísad. Výrobky môžu byť tiež chránené počas prepravy a skladovania a minimalizujú poškodenie spôsobené mechanickými účinkami, ako je extrúzia a náraz.
Technológia balenia pokožky (VSP)
Vďaka vzhľadu a kvalite je táto metóda balenia vhodná na balenie všetkých druhov čerstvého mäsa, morských plodov a vodných výrobkov. Po balení výrobkov je pokožka film ako druhá pokožka produktu, ktorá pevne priľne na povrch a upevňuje ho na podnose. Toto balenie môže výrazne rozšíriť čerstvé obdobie jedla, trojrozmerný tvar priťahuje oko a produkt je blízko podnosu a nie je ľahké sa pohybovať.
Čas príspevku: júl 18-2022