"Každé zrnko vo vašej miske je plné potu."Často používame metódu „Kampaň Vyčistite si tanier“ na propagáciu výhodnosti šetrenia potravín, no napadlo vám niekedy, že šetrenie potravín môže začať aj obalom?
Najprv musíme pochopiť, ako sa „plytvá“ jedlom?
Štatistiky ukazujú, že z približne 7 miliárd ľudí na svete je každý deň približne 1 miliarda ľudí postihnutá hladom.
Finančný riaditeľ skupiny MULTIVAC, pán Christian Traumann, na konferencii „Saving Food Conference“ uviedol, že pokazenie spôsobené nesprávnym skladovaním je hlavným dôvodom, prečo sa väčšina potravín plytvá.
Nedostatok vhodných baliacich zariadení, technológií a obalových materiálov
V rozvojových krajinách dochádza k plytvaniu potravinami väčšinou na začiatku hodnotového reťazca, kde sa potraviny zbierajú alebo spracúvajú bez vhodnej infraštruktúry a prepravných a skladovacích podmienok, čo vedie k zlému baleniu alebo k zjednodušenému baleniu.Nedostatok vhodných baliacich zariadení, technológií a obalových materiálov na predĺženie trvanlivosti potravín a zaistenie bezpečnosti potravín vedie k znehodnoteniu potravín pred dosiahnutím koncového bodu spotrebiteľa, čo v konečnom dôsledku vedie k plytvaniu.
Potraviny vyradené pre expiráciu alebo nespĺňajú normy
V prípade rozvinutých krajín alebo niektorých rozvíjajúcich sa krajín dochádza k plytvaniu potravinami v maloobchodnom reťazci a pri použití v domácnostiach.Vtedy totiž uplynula trvanlivosť potravín, potraviny už nespĺňajú normy, vzhľad potravín už nie je atraktívny alebo predajca už nemôže dosahovať zisky a potraviny budú vyradené.
Zabráňte plytvaniu potravinami pomocou technológie balenia.
Okrem ochrany potravín na predĺženie trvanlivosti prostredníctvom obalových materiálov môžeme použiť aj obalovú technológiu na predĺženie čerstvosti potravín a zamedzenie plytvaniu potravinami.
Technológia balenia v modifikovanej atmosfére (MAP)
Táto technológia je široko používaná po celom svete pre čerstvé potraviny a produkty obsahujúce bielkoviny, ako aj pre chlieb a pekárenské výrobky.Podľa produktu je plyn vo vnútri balenia nahradený špecifickým podielom plynnej zmesi, ktorá zachováva tvar, farbu, konzistenciu a čerstvosť produktu.
Trvanlivosť potravín je možné plynulo predĺžiť bez použitia konzervačných látok alebo prísad.Výrobky môžu byť chránené aj počas prepravy a skladovania a minimalizovať poškodenie spôsobené mechanickými vplyvmi, ako je vytláčanie a náraz.
Skin Packaging Technology (VSP)
Vzhľadom aj kvalitou je tento spôsob balenia vhodný na balenie všetkých druhov čerstvého mäsa, morských plodov a produktov z vodných živočíchov.Po kožnom balení produktov je kožný film ako druhý plášť produktu, ktorý pevne priľne k povrchu a fixuje ho na tácke.Tento obal môže výrazne predĺžiť dobu uchovávania potravín v čerstvom stave, trojrozmerný tvar priťahuje pohľad a výrobok je blízko podnosu a nie je ľahké ho presúvať.
Čas odoslania: 18. júla 2022